✨ 1. Preparar el Caramelo 🍯🔥
1️⃣ En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar junto con el agua y el jugo de limón.
2️⃣ Deja que el azúcar se derrita sin mover demasiado la mezcla, solo moviendo la sartén en círculos para evitar que se cristalice.
3️⃣ Cuando el caramelo tome un color dorado intenso, viértelo rápidamente en el molde o flanera, cubriendo el fondo y los lados.
4️⃣ Deja reposar unos minutos para que se endurezca. 🕒
✨ 2. Preparar la Mezcla del Flan 🌽🥛
1️⃣ En una cacerola grande, mezcla la maicena con el azúcar y la pizca de sal.
2️⃣ Agrega poco a poco la leche fría, removiendo constantemente con un batidor de mano para evitar grumos.
3️⃣ Lleva la mezcla a fuego medio y sigue batiendo sin parar. Este es el truco para obtener un flan sin grumos y con una textura sedosa. 🔥💡
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