🍰 Tarta de Tiramisú Casera

👩‍🍳 Instrucciones:
1. Prepara la crema:
Bate las yemas con el azúcar hasta integrar bien. Añade el vino Marsala o licor elegido.
2. Cocina a baño María:
Lleva la mezcla al fuego suave en baño María, batiendo constantemente hasta que alcance entre 65–70 °C.
3. Agrega gelatina (opcional):
Si usas gelatina, hidrátala previamente y añádela en este punto. Luego, bate con batidora hasta que enfríe y la mezcla esté espesa y clara.
4. Incorpora el mascarpone:
Añade el queso a temperatura ambiente y mezcla suavemente hasta lograr una crema lisa. Reserva.
5. Prepara el almíbar:
Hierve el agua con azúcar y café. Retira del fuego y deja entibiar. Agrega el amaretto si lo deseas.