Ingredientes: 1 pollo entero, cortado en porciones o 4-6 piezas de pollo (muslos y piernas), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande, picada, 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, 3 papas, peladas y cortadas en trozos, 3 dientes de ajo, picados, 1 taza de champiñones, cortados en rodajas (opcional), 2 tazas de caldo de pollo, 1 taza de vino blanco (opcional), 1 lata (400 g) de tomate triturado, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de tomillo seco, Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco, picado (para decorar).
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