Receta del Pastel Volcán
Ingredientes:
– Mezcla base:
– 4 yemas de huevo (70g)
– 80g de azúcar
– 40g de maicena
– 350g de leche
– Relleno de chocolate:
– 80g de mantequilla
– 100g de chocolate
– Masa del pastel:
– 2 huevos enteros
– 150g de azúcar
– 80g de crema agria o yogur
– 150g de harina
– 30g de cacao en polvo
– 5g de polvo de hornear (¾ cdta)
– 5g de bicarbonato de sodio (¾ cdta)
– 80g de agua hirviendo (⅓ taza)
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