Prepara el puré de patatas:
Hervir patatas en agua salada hasta que el tenedor tenga tenedor (unos 15-20 minutos).
Escurre y puré con leche, crema, mantequilla, sal y pimienta hasta que quede suave. Mantente caliente.
Cocina los filetes:
Filetes de temporada con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
Cocina filetes a tu donness preferida (alrededor de 3-4 minutos por lado para medio-raro). Quita y deja descansar.
Haz la salsa de champiñones:
En la misma sartén, derrite la mantequilla y los hongos salteados hasta dorarse.
Añade ajo picado y cocina hasta que se fragante.
Vierte caldo de carne y crema pesada, llevándolo a fuego lento.
Revuelve el lodo de maicena para espesar la salsa. Sazón con sal y pimienta.
Montar y servir:
Plato los filetes con una generosa porción de puré de patatas.
Cucharad la salsa de champiñones sobre el filete y las patatas.
¡Una comida abundante y reconfortante que es perfecta para cualquier ocasión!
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