Al otro día, enciende el horno 160° C y engrasa con mantequilla un molde redondo de 20 cm de diámetro. Coloca si deseas papel para horno también engrasado con mantequilla.
Bate la mantequilla restante junto con el azúcar mascabado hasta que se torne una preparación cremosa.
Después, incorpora los huevos batidos y bate hasta que la preparación sea ligera y esponjosa.
Tamiza la harina junto con un cuarto de cucharadita de sal y las especias, e incorpora a la preparación anterior con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
Añade la ralladura de naranja, las nueces o frutos secos picados y las frutas que has remojada durante toda la noche más su líquido.
Pon la preparación del bizcocho con ron para Navidad en el molde y hornea durante 90 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Coloca el molde sobre una rejilla y pincela con una mezcla de dos cucharadas de ron oscuro y una cucharada de jarabe de arce.
Cuando se haya enfriado el pastel, desmóldalo, retira el papel y decóralo con glasé o chocolate fundido si lo deseas
Ingredientes
225g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente + 50g
225g de azúcar mascabado o moreno
225g de harina común
4 huevos
2 cucharadita de especias mixtas
Ralladura de una naranja
85 g de frutos secos picados
150 cm³ de zumo de manzana
2 cucharadas de jarabe de arce + 1
800g de frutos secos mezclados
5 cucharadas de ron oscuro + 2
175g de arándanos secos
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