1 pizca de sal
Opcional: nueces, pasas o semillas para agregar textura
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para bizcocho o cubrirlo con papel para hornear.
Rallar las manzanas y zanahorias. Puedes dejar las cáscaras si lo prefieres, pero asegúrate de lavarlas bien.
Mezclar ingredientes secos: en un bol grande, combina la avena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la pizca de sal. Reserva.
Batir los ingredientes húmedos: en otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Incorporar las manzanas y zanahorias ralladas a la mezcla de ingredientes húmedos.
Unir ambas mezclas: agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, puedes añadir nueces, pasas o semillas en este momento.
Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir. ¡Disfrútalo!
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