Preparación
Paso 1: Precalentar el horno
• Precalienta el horno a 325°F (160°C). Engrasa y enharina un molde para bizcocho, o cúbrelo con papel pergamino para evitar que el bizcocho se pegue.
Paso 2: Tostar las nueces
• Coloca las nueces picadas en una sartén a fuego medio y tuéstalas durante 5 a 7 minutos, removiendo constantemente para que no se quemen. Sabes que están listas cuando desprendan un aroma fragante y estén ligeramente doradas. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Batir la mantequilla y el azúcar
• En un tazón grande, coloca la mantequilla ablandada y las 2 tazas de azúcar. Con una batidora eléctrica, bate estos ingredientes a velocidad media durante 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Este paso es crucial para darle una textura ligera al bizcocho.
Paso 4: Agregar los huevos y la vainilla
• Añade los 4 huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Esto asegura que los huevos se incorporen correctamente en la mezcla y mantengan la textura esponjosa. Luego, añade la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
Paso 5: Combinar los ingredientes secos
• En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes secos: 2 tazas de harina común, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal. Usa un batidor de mano para asegurarte de que los ingredientes estén bien distribuidos.
Paso 6: Alternar ingredientes secos y húmedos
• Comienza a incorporar la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y azúcar. Alterna entre añadir la mezcla de harina y la 1 taza de leche. Empieza y termina con los ingredientes secos, es decir, añade una parte de la harina, luego un poco de leche, y así sucesivamente, hasta que ambos estén completamente incorporados. Este método evita que la mezcla se corte y asegura una masa suave y uniforme.
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