Hierve agua con sal en una olla grande. Agrega los floretes de brócoli y cocina por 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escúrrelos y resérvalos.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina el roux por unos minutos hasta que tenga un color ligeramente dorado.
Poco a poco, vierte la leche caliente en la mezcla de roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Continúa agregando la leche hasta que la mezcla se vuelva suave y comience a espesar.
Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Si deseas, agrega queso rallado para darle un toque más cremoso y sabroso.
Incorpora los floretes de brócoli a la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos para que se impregnen bien con la crema.
Sirve el brócoli a la crema caliente, decorando con perejil fresco o cebollines si lo deseas.
¡Ahí lo tienes! Una receta sencilla y deliciosa de brócoli a la crema que puedes disfrutar como acompañamiento o plato principal. ¡Buen provecho!
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