Camarones en Salsa de Mango y Chipotle

Preparar la salsa: Licúa los mangos con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocinar la salsa: En una olla, derrite la mantequilla, cocina el ajo hasta que suelte aroma. Añade chipotle, jengibre, azúcar y cocina hasta disolver el azúcar. Incorpora la mezcla de mango y cocina hasta espesar. Sazona con sal y reserva.
Preparar los camarones: En un sartén, cocina cebolla y ajo hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, y cocina con la salsa de mango hasta que los camarones estén cocidos.
Finalizar: Incorpora ralladura de limón, cubos de mango y cebollín. Sirve decorado con aguacate y limón.
Tips:
Usa mangos maduros para una salsa más dulce.
Ajusta el chile chipotle al gusto.
Acompaña con arroz blanco o ensalada fresca.
Información Nutricional (por porción):
Calorías: ~250 kcal
Porciones: 4
¡Disfruta de estos deliciosos camarones!