Empecemos:
Para hacer la salsa de piña agridulce, en una olla cocinar a fuego medio bajo la piña cortada en trozos pequeños con el azúcar hasta que comience a soltar sus jugos.
En este momento añadir la salsa de tomate, la salsa de soja y el vinagre. Cocinar a fuego bajo y tapado durante 25 minutos.
Transcurrido este tiempo, llevar la salsa a la licuadora y procesar durante unos minutos hasta obtener una consistencia homogénea, salpimentar y reservar.
Aparte, cortar el cerdo en trozos pequeños, salpimentar, pasar por el huevo batido y la harina de trigo hasta que este totalmente cubierto.
Reservar en la nevera durante 5 minutos para que tengan una mejor consistencia al freír.
Freír los trozos de cerdo a fuego medio durante 7 minutos hasta que estén dorados.
Retirar y escurrir con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En el mismo sartén, retirando un poco de aceite, saltear a fuego alto los pimientos y la cebolla cortadas en tiras delgadas hasta que estén dorados. Añadir el cerdo con la salsas de piña y mezclar todo muy bien, rectificar sabor con sal y pimienta.
Servir el cerdo agridulce y disfrutar. Este plato típico es ideal para acompañar con arroz blanco o la clásica ensalada china también agridulce.
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