Un peu de sel est ajouté pour améliorer le gluten du riz et rehausser la saveur du riz. Le riz ainsi produit aura une saveur douce, non collante et parfumée. L’ingrédient principal du riz blanc est l’amidon. Lorsque des substances acides rencontrent de l’amidon, elles peuvent rendre le riz plus moelleux et plus doux à manger.
Un autre avantage est que lorsqu’il fait trop chaud, le vinaigre peut également empêcher le riz de rancir, augmentant ainsi sa croissance. Cependant, lorsque vous faites cuire du riz à la vapeur, n’ajoutez pas trop de vinaigre. Ajoutez simplement 2 à 3 gouttes de vinaigre blanc par kilo de riz.
Suivons ces conseils pour profiter du meilleur riz pour accompagner nos plats faits maison !
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