Instrucciones:
En un tazón de vidrio o no reactivo, combina el pescado o mariscos cortados en dados con el jugo de lima fresco. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido en el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos o hasta que el pescado se vuelva opaco y parezca «cocido» por el cítrico.
Drena el exceso de jugo de lima, dejando solo lo suficiente para mantener el ceviche húmedo.
Agrega el pepino, el pimiento verde, el cilantro, las cebollas verdes y el jalapeño al tazón. Mezcla suavemente para combinar.
Incorpora suavemente el aguacate cortado en dados para evitar que se deshaga.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Deja enfriar el ceviche verde en el refrigerador durante otros 15-30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve frío, ya sea solo o con totopos, tostadas o galletas.
Siéntete libre de ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias. Algunas personas también añaden otros ingredientes verdes como tomatillos o tomates verdes para obtener más sabor y textura. ¡Disfruta de tu refrescante ceviche verde!
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