Instrucciones:
Preparar las chuletas:
Seca las chuletas con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Dorar las chuletas:
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Dora las chuletas por ambos lados hasta que estén bien selladas y cocidas. Retira las chuletas de la sartén y reserva.
Preparar la salsa ranchera:
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario.
Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y el jalapeño (si lo estás utilizando). Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Agregar los tomates y condimentos:
Vierte los tomates triturados en la sartén y mezcla bien.
Agrega el comino, el orégano, el chile en polvo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Cocinar la salsa:
Cocina la mezcla durante unos 10 minutos a fuego medio, permitiendo que los sabores se mezclen.
Regresar las chuletas a la sartén:
Vuelve a colocar las chuletas en la sartén con la salsa.
Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las chuletas estén tiernas y bien cocidas.
Servir:
Sirve las chuletas rancheras sobre arroz, pasta o con tortillas de maíz.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
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