Preparación:
Lava bien la yuca y pela la piel gruesa.
Corta la yuca en trozos de tamaño similar.
En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega sal al agua.
Cocina la yuca en el agua hirviendo hasta que esté tierna, lo que generalmente toma alrededor de 20-30 minutos. Puedes verificar la ternura pinchando la yuca con un tenedor.
Una vez que la yuca esté cocida, escúrrela y reserva.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los ajos picados y cocina hasta que estén dorados pero no quemados.
Retira la sartén del fuego y agrega el zumo de limón. Ten cuidado, ya que puede salpicar.
Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Coloca los trozos de yuca cocida en un plato.
Vierte el mojo sobre la yuca.
Opcionalmente, espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
Sirve caliente y disfruta.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso plato de yuca al mojo. Este platillo es un acompañamiento sabroso que complementa bien con otras comidas. ¡Buen provecho!
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