Ingredientes
2/3 taza de leche tibia: Ayuda a hidratar la masa y proporciona suavidad.
1/3 taza de aceite vegetal: Da una textura húmeda y ayuda a que los panes no se resequen.
1 huevo: Actúa como aglutinante para unir los ingredientes.
1 1/2 tazas de harina de yuca (170 g): La base de la receta, que aporta la textura característica libre de gluten.
1/2 taza de queso parmesano rallado: El protagonista del sabor, ideal por su intensidad y salinidad.
1 cucharadita de sal (6 g): Resalta el sabor del queso y equilibra la mezcla.
Instrucciones
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 400°F (200°C) para que esté listo cuando los moldes estén llenos de masa.
Paso 2: Preparar los moldes
Engrasa 24 moldes pequeños para mini-muffins con aceite vegetal o mantequilla. Esto evitará que los panes se adhieran al molde.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
Coloca la leche tibia, el aceite, el huevo, la harina de yuca, el queso parmesano y la sal en una licuadora.
Mezcla a velocidad media-alta hasta obtener una masa homogénea.
Detén la licuadora ocasionalmente y usa una espátula para raspar los lados, asegurándote de que todo esté bien incorporado.
Paso 4: Ajustar la masa
Si notas que aún quedan rastros de harina, vierte la mezcla en un tazón y mezcla manualmente con una espátula para lograr una textura uniforme.
Paso 5: Llenar los moldes
Llena los moldes de mini-muffins con la masa, dejando aproximadamente 1/4 de espacio libre en la parte superior para permitir que los panes suban durante la cocción.
Paso 6: Hornear
Hornea durante 13-20 minutos o hasta que los panes estén ligeramente dorados y hayan subido bien.
Paso 7: Enfriar y servir
Retira los panes del horno y colócalos en una rejilla para que se enfríen ligeramente antes de servir.
Sugerencias para Servir y Acompañar
Bebidas: Acompaña los panes con un café recién hecho, té o jugo natural.
Dips: Sirve con una salsa de queso crema, guacamole o salsa de tomate para realzar los sabores.
En una mesa de aperitivos: Complementa con frutas frescas, aceitunas y nueces para una experiencia más completa.
Variaciones de la Receta
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