4. Incorpora el puré de tomate y cocina por 5 minutos para que se concentren los sabores.
5. Regresa la carne a la olla y mezcla bien con el sofrito.
6. Agrega el caldo de res, el laurel, el tomillo y el orégano. Cocina a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Revuelve ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario.
7. Incorpora las papas, zanahorias y chícharos. Cocina por 20-30 minutos más, hasta que las verduras estén suaves.
8. Prueba el estofado y ajusta la sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
9. Sirve caliente con un poco de arroz blanco o pan para acompañar. ¡Disfruta!
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