Existen numerosas variedades de vegetales verdes, cada una con su propio sabor, textura y origen. En este artículo, se describen algunos vegetales verdes más conocidos y su origen.

11. Rúcula (Eruca sativa): Origen en el Mediterráneo.
12. Endibia (Cichorium endivia): Origen en Europa.
13.Escarola (Cichorium endivia): Origen en Europa.
14. Chard (Beta vulgaris): Origen en Europa.
15. Kale (Brassica oleracea): Origen en Europa.
16. Colinabo (Brassica napus): Origen en Europa.
17. Nabo (Brassica rapa): Origen en Asia.
18. Rabanito (Raphanus sativus): Origen en Asia.
19. Puerro(Allium ampeloprasum): Origen en Europa.
20. Cebolla verde (Allium cepa): Origen en Asia.