Instrucciones:
Marinar la carne:
En un tazón grande, mezcla las tiras de carne con el comino, el pimentón, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.
Preparar las verduras:
Corta la cebolla y los pimientos en juliana, asegurándote de tener tiras delgadas y uniformes.
Cocinar las fajitas:
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite vegetal.
Agrega las tiras de carne marinada y cocina hasta que estén doradas por todos lados y cocidas al gusto, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
Cocinar las verduras:
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal si es necesario.
Agrega la cebolla y los pimientos, salteándolos hasta que estén tiernos, pero aún crujientes, aproximadamente 5 minutos.
Combinar y servir:
Vuelve a agregar la carne a la sartén con las verduras y mezcla todo bien para que se caliente y se integren los sabores.
Calienta las tortillas en un comal o sartén caliente.
Sirve las fajitas de res calientes, rellenando cada tortilla con la mezcla de carne y verduras.
Acompaña con guarniciones como salsa, guacamole, crema agria y queso rallado, según tu preferencia.
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