1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 gramos): Aporta la cremosidad y el sabor dulce característico del flan.
1 lata de leche evaporada (aproximadamente 360 ml): Complementa la leche condensada, ayudando a equilibrar la textura.
5 huevos grandes: Actúan como el agente espesante y le dan al flan su estructura firme pero cremosa.
1 taza de azúcar: Para hacer el caramelo que cubre el flan.
1 cucharadita de extracto de vainilla: Aporta un toque aromático que realza el sabor del flan.
Agua (cantidad necesaria para el baño maría): Para cocer el flan de manera uniforme.
Modo de Preparación del Flan de Leche Condensada
El proceso de hacer flan es sencillo, pero requiere un poco de paciencia. Sigue estos pasos para obtener un resultado perfecto:
Preparar el caramelo: En una sartén pequeña, derrite el azúcar a fuego medio hasta que se convierta en un caramelo dorado y líquido. Ten cuidado de no quemarlo, ya que puede amargar el postre. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan (o en moldes individuales) y espárcelo rápidamente antes de que se endurezca.
Preparar la mezcla de flan: En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Luego, añade la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla, y bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en el molde: Una vez que el caramelo se haya endurecido un poco, vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.
Cocinar al baño maría: Coloca el molde de flan dentro de una bandeja para horno profunda y llénala con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde. Esto asegurará una cocción suave y pareja. Hornea el flan en un horno precalentado a 180°C durante unos 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
Dejar enfriar: Retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que adquiera la textura perfecta.
Desmoldar y servir: Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan. Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado para que el flan caiga sobre el plato, dejando que el caramelo cubra la superficie.
Dicas para el Flan de Leche Condensada
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