Instrucciones:
Preparar el caramelo:
En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Remueve constantemente para evitar que se queme.
Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo uniformemente. Deja que se enfríe y solidifique.
Preparar el flan:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una licuadora, coloca los plátanos pelados y cortados en trozos, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Incorporar las nueces:
Agrega las nueces picadas a la mezcla en la licuadora y mezcla brevemente para distribuirlas uniformemente.
Verter en el molde:
Vierte la mezcla de flan en el molde sobre el caramelo.
Baño de María:
Coloca el molde para flan dentro de una fuente para horno más grande. Llena la fuente con agua caliente hasta llegar a la mitad del molde para flan. Esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme.
Hornear:
Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y refrigerar:
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que adquiera consistencia.
Desmoldar:
Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del flan para separarlo del molde. Coloca un plato invertido sobre el molde y gíralo con cuidado para que el flan caiga sobre el plato.
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