Preparación:

En un recipiente grande poner el queso, la leche, la nata y el azúcar.
Batir enérgicamente con varillas manuales hasta tener una mezcla homogénea.

Caramelizar el molde que se vaya a utilizar. Poner la mezcla a fuego bajo y dejar que llegue al punto de ebullición.

Remojar las hojas de gelatina en agua templada durante 5 minutos. Estrujar bien con las manos, separar 4 taza de la crema caliente y derretir bien la gelatina.

Agregar a la crema caliente y revolver. Colar e incorporar el ron y el coco. Verter en el molde y dejar en la nevera al menos 4 horas hasta que cuaje.