En un bol grande, mezcla los huevos, la leche, el azúcar, la levadura, el aceite, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla hasta que todo esté bien integrado.
Añade la harina en dos partes: Primero incorpora la mitad de la harina y mezcla bien. Luego, agrega la segunda parte junto con la sal y mezcla durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Añade las pasas rubias, pasas negras y la fruta confitada, mezclando ligeramente hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
Divide la masa en tres porciones utilizando dos cucharas untadas con aceite y colócalas en moldes enharinados (tamaño N°18). Si lo prefieres, agrega más fruta confitada por encima de cada porción.
Deja reposar los moldes durante unos 25 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.
Barniza la superficie de la masa con la yema de huevo para darle un brillo dorado durante el horneado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 35 minutos o hasta que el pan esté dorado y completamente cocido.
Desmolda los panes mientras aún estén tibios.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de reposo: 25 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
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