Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega la mezcla de pollo, una cucharada colmada a la vez. Aplana ligeramente las partes superiores con el dorso de la cuchara y saltea sin tapar durante 3 o 4 minutos del primer lado, luego dales la vuelta y saltea durante 3 minutos del segundo lado o hasta que el exterior esté dorado y el pollo esté completamente cocido* Repite el procedimiento con el resto de las frituras agregando más aceite según sea necesario.
Para preparar el alioli (si lo usa), combine todos los ingredientes en un tazón pequeño o taza medidora y revuelva hasta que quede suave.
Notas de la receta
*Para comprobar si está listo, corte una fritura por la mitad; el pollo debe quedar completamente blanco por dentro. Si la hamburguesa de pollo se dora demasiado rápido, baje el fuego
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