Agregar la cebolla picada, los pimientos verdes y rojos y el ajo picado. Saltear hasta que estén tiernos.
Dorar la carne:
Aumentar el fuego a medio-alto y agregar la carne molida a la sartén. Cocinar hasta que la carne esté dorada, desmenuzándola con una cuchara.
Cocinar a fuego lento el relleno:
Incorporar la salsa de tomate, la pasta de tomate, el pimentón, la pimienta negra, el comino y la sal. Cocinar durante 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y agregar el perejil picado (si se usa).
Armar el rollo de papa:
Una vez que las papas estén listas, dejar que se enfríen un poco.
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