Lomo de cerdo asado con arándanos y Dijon y glaseado de sidra de manzana

2 cucharadas de mostaza Dijon

2 cucharadas de azúcar morena

1 cucharada de vinagre balsámico

Instrucciones:
Instrucciones:
1. Precaliente el horno:

Precaliente el horno a 375 °F (190 °C).

2. Prepare el lomo de cerdo:

En un tazón pequeño, combine la mostaza Dijon, el azúcar morena, el aceite de oliva, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta.

Frote esta mezcla por todo el lomo de cerdo, cubriéndolo bien.

3. Asar el cerdo:

Colocar el lomo de cerdo en una asadera.

Asar durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos (aproximadamente 20 minutos por libra), o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F (63 °C).

Cubrir ligeramente con papel de aluminio y dejar reposar el cerdo durante 10 minutos antes de cortarlo.