Instrucciones:
Cocina los macarrones en agua con sal según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
Mientras se cocinan los macarrones, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la panceta o bacon y cocina hasta que esté crujiente. Retira del fuego y reserva.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y mezcla con el queso parmesano rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la mezcla de yema y queso a la panceta o bacon en la sartén, revolviendo rápidamente para que la mezcla se combine y se caliente. Asegúrate de hacerlo fuera del fuego para evitar que las yemas se cocinen demasiado rápido.
Agrega los macarrones cocidos a la sartén con la mezcla de yema, queso y panceta. Remueve bien para que la pasta quede cubierta con la salsa.
Sazona con pimienta negra al gusto y ajusta la sal si es necesario.
Sirve los macarrones a la carbonara caliente, espolvoreados con perejil fresco picado si lo deseas.
¡Disfruta de esta versión clásica de la cocina italiana!
ADVERTISEMENT
