• Extiende la masa con el rodillo una última vez, dándole el grosor que necesites dependiendo de tu receta. La masa de hojaldre está lista para usar en cualquier receta que requiera esta base, como empanadas, pasteles, croissants o tartas.
5. Hornear:
• Para hornear la masa de hojaldre, es importante que el horno esté precalentado a 200-220°C (400-425°F). Si estás haciendo una receta que requiere una base o capa de hojaldre, asegúrate de hornearlo hasta que esté dorado y crujiente, lo que puede llevar entre 15-25 minutos, dependiendo del grosor de la masa y el tipo de receta.
Consejos:
• Mantén la mantequilla fría: La clave para que el hojaldre quede bien es que la mantequilla no se derrita. Si la masa se pone demasiado blanda o pegajosa, ponla en el refrigerador para que la mantequilla se endurezca antes de seguir con el laminado.
• No sobretrabajar la masa: Evita manipular la masa en exceso. Si amasas demasiado, el hojaldre no se desarrollará adecuadamente. Simplemente sigue los pasos de doblar y refrigerar.
• Refrigerar entre cada pliegue: Esto es crucial para que la mantequilla no se derrita y se conserven las capas de la masa. Cada vez que la masa se enfríe, será más fácil manejarla.
• Usar un rodillo frío: Si es posible, utiliza un rodillo frío para estirar la masa, esto ayuda a evitar que la mantequilla se derrita mientras trabajas con la masa.
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