Cuando la mezcla comience a tomar forma, amasa sobre una superficie limpia durante 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
Si la masa está muy seca, añade más agua de a cucharadas.
Si está muy húmeda, espolvorea un poco más de harina.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos (o hasta 1 hora en la nevera para mejorar la textura).
Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de 3-4 mm y corta en círculos de 10-12 cm de diámetro para empanadas individuales.
¡Lista para rellenar y cocinar al horno o fritas!
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