Un puñado de semillas de sésamo
Instrucciones:
Comience por remojar 250 gramos de lentejas en 700 ml de agua durante 8 horas. Esto permite que las lentejas se hinchen y eliminen el exceso de agua.
Luego de remojarlas, agrega 100 ml más de agua pura y muele las lentejas con una licuadora hasta lograr una consistencia suave.
Añade poco a poco 30 ml de aceite de oliva mientras continúas mezclando.
En un recipiente aparte, combine 2 cucharadas de harina de arroz, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de cilantro molido, 5 gramos de levadura en polvo y 2 cucharadas de psyllium. Mezcle bien los ingredientes secos.
Añade la mezcla de ingredientes secos a las lentejas molidas y mezcla bien. Sazona con sal a gusto.
Si la masa parece demasiado líquida, agregue 1 cucharada de harina de arroz y mezcle hasta lograr la consistencia deseada.
Agregue 1 cucharada de jugo de limón para darle un toque sutil a la masa.
Engrase un molde para pan con aceite vegetal y transfiera la masa de lentejas al molde.
Espolvoree un puñado de semillas de girasol y semillas de sésamo sobre la masa para darle más sabor y textura.
Hornee el pan de lentejas en el horno durante 60 minutos a 200°C.
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