En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la manteca clarificada, el yogur natural y la mezcla de levadura espumada. Integra los ingredientes con un tenedor.
Una vez que la masa comience a formarse, amasa con las manos hasta obtener un bollo suave y homogéneo. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 90 minutos, o hasta que doble su tamaño.
Divide la masa en porciones de aproximadamente 100 g cada una. Forma bollos y estíralos con un rodillo hasta obtener una forma ovalada.
Calienta una plancha o sartén a fuego suave. Cocina los panes por ambos lados durante unos 5 minutos, pincelándolos con manteca clarificada mientras se doran suavemente.Talleres de cocina
Si quieres un naan aún más esponjoso, déjalo reposar unos minutos antes de cocinarlo. Añade ajo picado, o hierbas frescas como cilantro, a la manteca clarificada para darle un sabor especial.
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