Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Instrucciones:
1. Preparar la mezcla:
En un tazón, mezcla las yemas de huevo, la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.
Tamiza la harina y el polvo de hornear, y agrégalos a la mezcla de yemas. Remueve suavemente hasta que no queden grumos.
2. Montar las claras:
En un tazón limpio, bate las claras de huevo con la pizca de sal hasta que formen espuma.
Agrega el azúcar en tres partes, batiendo bien entre cada adición, hasta que obtengas picos firmes.
3. Incorporar las claras:
Con una espátula, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas en tres partes, usando movimientos envolventes para no perder el aire.
Asegúrate de obtener una mezcla suave y aireada.
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