Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para panqué.
Mezcla los ingredientes secos: En un tazón, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Prepara los ingredientes húmedos:
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color pálido.
Agrega el aceite (o mantequilla derretida), el jugo de naranja, la leche, la ralladura de naranja y la vainilla. Mezcla bien.
Incorpora los secos a los húmedos: Añade la mezcla de harina poco a poco a los ingredientes húmedos, batiendo suavemente con movimientos envolventes hasta que todo esté integrado. Evita sobrebatir.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
Hornea durante 35-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el panqué en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
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