Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a que alcancen su máximo volumen al batir.
2. Montar las Claras de Huevo
En un bol grande, coloca las claras de huevo y añade una pizca de sal.
Bate con una batidora eléctrica o manual hasta que las claras comiencen a espumar.
Si decides usar el cremor tártaro, añádelo en este punto para ayudar a estabilizar las claras.
Continúa batiendo y, poco a poco, agrega el azúcar en forma de lluvia. Esto permitirá que el azúcar se disuelva por completo mientras se montan las claras.
Sigue batiendo hasta que las claras formen picos firmes y brillantes.
3. Incorporar la Harina y la Vainilla
Tamiza la harina de trigo sobre las claras montadas en dos o tres tandas.
Con movimientos envolventes (de abajo hacia arriba), mezcla suavemente para evitar que las claras pierdan su volumen.
Agrega la esencia de vainilla y mezcla delicadamente hasta que quede completamente incorporada.
4. Preparar el Molde
Engrasa ligeramente un molde apto para microondas. Si tienes un molde de silicona, no necesitarás engrasarlo.
Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula para que el pastel quede uniforme al cocinarse.
5. Cocinar en el Microondas
Cocina la mezcla en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
Una vez terminado el tiempo, verifica la cocción introduciendo un palillo en el centro del pastel. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo.
Si el pastel necesita más tiempo, cocina en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente cocido.
6. Dejar Enfriar y Decorar
Retira el pastel del microondas y déjalo enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo.
Para decorarlo, puedes espolvorear azúcar glas sobre la superficie o acompañarlo con frutas frescas, crema batida o mermelada ligera.
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
Frutas Frescas: Sirve el pastel con fresas, frambuesas o arándanos para darle un toque de frescura.
Salsas Dulces: Una salsa de chocolate, caramelo o vainilla puede ser el complemento perfecto.
Infusiones o Café: Este pastel combina de maravilla con una taza de té o café.
Variaciones de la Receta
Pastel de Ángel con Cacao
Sustituye 2 cucharadas de harina por cacao en polvo para un pastel de ángel con sabor a chocolate.
Pastel de Limón
Añade una cucharadita de ralladura de limón y unas gotas de jugo de limón a la mezcla para un toque cítrico.
Sin Gluten
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten.
Beneficios para la Salud
Bajo en Grasas: Este pastel no utiliza mantequilla ni aceite, lo que lo convierte en una opción más ligera.
Rico en Proteínas: Gracias a las claras de huevo, este postre tiene un buen aporte proteico.
Bajo en Calorías: Ideal para quienes buscan un postre que no comprometa una dieta equilibrada.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo preparar este pastel sin microondas?
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