200 g de langostinos cocidos (o gambas, según disponibilidad)
200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
4 cucharadas de pan rallado (opcional, para darle textura)
1 cebolla pequeña (finamente picada)
2 dientes de ajo (finamente picados)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Mantequilla (para engrasar el molde)
Para decorar (opcional):
Mayonesa
Langostinos enteros
Rodajas de limón
Perejil fresco
Instrucciones
1. Preparar los ingredientes:
Limpia los langostinos cocidos y retira las cáscaras si es necesario. Reserva algunos enteros para decorar.
Escurre el atún enlatado y desmenúzalo con un tenedor, asegurándote de que no quede ningún líquido.
2. Sofreír la cebolla y el ajo:
Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los huevos con la nata para cocinar y la leche.
Añade sal, pimienta al gusto y el pimentón dulce, si decides utilizarlo. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.
4. Incorporar los ingredientes principales:
Agrega el atún desmenuzado, los langostinos picados y la mezcla de cebolla y ajo previamente sofrita.
Si deseas una textura más consistente, añade las cucharadas de pan rallado. Remueve bien hasta que la mezcla sea uniforme.
5. Preparar el molde:
Engrasa un molde para pastel con mantequilla para evitar que la mezcla se pegue.
Si lo prefieres, espolvorea una ligera capa de pan rallado sobre la mantequilla.
6. Verter la mezcla:
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornear:
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente para hornear al baño maría.
Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que, al insertar un cuchillo o palillo en el centro, este salga limpio.
8. Dejar enfriar:
Una vez horneado, retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
9. Decorar y servir:
Desmolda el pastel con cuidado y colócalo en una bandeja para servir.
Decora la parte superior con mayonesa, los langostinos enteros que reservaste, rodajas de limón y perejil fresco.
Consejos para Servir
Este pastel puede servirse frío como entrada ligera o tibio como plato principal.
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