Porciones / número de personas: 8 a 10 porciones
Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes para preparar Pastel de Piña y Coco
Bizcocho de Coco:
60 ml de leche entera
50 g de aceite de cocina
230 g de claras de huevo (aproximadamente 7 claras)
190 g de azúcar refinada
60 g de yemas de huevo (aproximadamente 4 yemas)
190 g de harina de trigo todo uso
15 ml de esencia de coco
Relleno de Piña:
400 g de piña en almíbar, picada toscamente (reserva el almíbar)
100 ml de agua
70 g de azúcar refinada
6 g de fécula de maíz
Colorante amarillo (opcional)
Betún de Piña:
2 tazas de azúcar glass cernida
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
225 g de queso crema a temperatura ambiente
400 ml de crema para batir fría
Esencia de piña o vainilla al gusto
Colorante amarillo (opcional)
Recetas culinarias
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