Preparación:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
En un tazón, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Reserva.
En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Agrega la leche y la vainilla, y mezcla bien.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de yemas, mezclando hasta que estén bien combinados.
En otro tazón limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve. Dobla suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de pastel hasta que estén bien incorporadas.
Vierte la masa en el molde para pastel y hornéala en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, prepara la mezcla de tres leches. En un tazón, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la leche entera. Revuelve bien hasta que estén completamente combinadas.
Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y deja que se enfríe por unos minutos. Luego, pincha el pastel con un tenedor y vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el pastel. Asegúrate de que el pastel absorba bien la mezcla.
Refrigera el pastel durante al menos 4 horas o toda la noche.
Antes de servir, bate la crema batida con el azúcar glas hasta obtener picos suaves. Cubre el pastel con la crema batida y decora con rodajas de fresas.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pastel de tres leches con fresas listo para disfrutar. ¡Espero que te encante!
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