225g de queso crema, a temperatura ambiente
1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar glas (azúcar impalpable)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel o coloca papel pergamino en el fondo.
En un tazón grande, mezcla las zanahorias ralladas, el azúcar y el aceite vegetal. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
En otro tazón, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de zanahorias y mezcla hasta que estén bien combinados. Si lo deseas, incorpora las nueces picadas y las pasas.
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