Para disfrutar de un riquísimo pastel invisible de manzana, lo primero que debemos hacer es poner los huevos en un recipiente junto con la sal, el azúcar y las semillas de vainilla. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla espumosa.
Después añadimos la leche y la mantequilla, previamente derretida en el microondas, y volvemos a mezclar.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, y batimos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Posteriormente, pelamos las manzanas y las cortamos muy finas, preferiblemente con mandolina.
Después, las metemos en el bol con la mezcla que hemos preparado anteriormente y removemos delicadamente, con una espátula y movimientos envolventes.
Engrasamos un molde con mantequilla y lo enharinamos ligeramente. Después metemos la mezcla en el molde y horneamos, con el horno previamente precalentado a 180º C, durante unos 40 minutos.
Transcurrido este tiempo retiramos el molde del horno y desmoldamos la tarta cuando aún esté ligeramente templada. Si lo deseamos, podemos decorarla con almendras laminadas por encima. ¡Deliciosa!
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