PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA:
1 taza de azúcar blanca granulada
4 claras de huevo grandes
1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (de 2 limones grandes)
1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA EL TERMINADO:
2/3 taza de mermelada de frambuesa sin semillas, revuelva vigorosamente hasta que se puedan untar
frambuesas frescas
INSTRUCCIONES:
1. Centre una rejilla en el horno y precaliente el horno a 350°F. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 8 o 9 pulgadas y cubra el fondo de cada molde con una ronda de pergamino o papel encerado untado con mantequilla. Coloque los moldes en una bandeja para hornear.
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