1. Poner la harina en un bol grande y condimentarla con el pimentón dulce y picante, el curry, el orégano, la sal y la pimienta y remover con una cuchara hasta que esté completamente integrado.
2. Separar la harina condimentada en dos boles, dejándo más cantidad en uno que en el otro.
3. En el bol con más cantidad, incorporar el agua y la leche y mezclar con una cuchara. Tiene que quedar una mezcla cremosa, si queda muy espeso agregar un poco más de agua y leche. Poner ahí dentro el pollo, tapar el bol con film y reservar en la nevera un mínimo de tres horas.
4. Transcurrido el tiempo, llevar una sartén de aceite y poner a calentar a fuego a tope.
5. Sacar el pollo de la nevera, sacar una pieza de la mezcla, pasarla por la harina que teníamos en el otro bol y sumergirlo en el aceite caliente.
6. Repetir con el resto del pollo y cocinar 1 minuto con el fuego a tope, 6 a fuego medio y acabaremos con a tope otra vez hasta que quede crujiente.
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