– Sal.
– Manteca.
PREPARACIÓN
– Limpiar y Cocer los chiles en poca agua, licuarlos con los demas ingredientes, menos las hojas de laurel ni las hojas de aguatillo, ya licuado agregarlo a la carne y Agregarle manteca y ponerle sal.
– Dejar marinando unas dos o tres horas antes de cocinarlo, ya pasado ese rato poner por partes iguales la carne en un pedazo de papel aluminio grande y poner en el centro un pedazo de hoja de platano soasada y ahi la carnes.
– Ponerle encima una hoja de aguacatillo y unas tres hojas de laurel e ir formando paquetitos y doblar bien el papel aluminio que no se rompa y ahi hasta terminar.
– Cocerlas a baño maria en una vaporera ponerle agua hasta donde esta la marca, poner el chal y acomodar los paquetitos de carne y dejar cocer hasta que ablande bien, pasado un rato checar el agua y si es necesario agregue mas a la olla y dejar hervir un rato más.
– Acompañe con una salsa de tomate verde.
ADVERTISEMENT
