Preparación: Preparar la Salsa: En una licuadora, mezcla el mango picado, los chipotles en adobo, la miel, el jugo de limón y el cilantro fresco. Tritura hasta obtener una salsa suave. Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar más chipotles. Cocinar los Camarones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina por unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y bien cocidos. Agregar la Salsa: Vierte la salsa de mango y chipotle sobre los camarones en la sartén. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos más, permitiendo que los camarones absorban los sabores de la salsa. Ajustar el Sazón: Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Si prefieres un toque más ácido, puedes agregar más jugo de limón. Servir: Sirve los camarones en salsa de mango y chipotle sobre una cama de arroz cocido, si lo deseas. Decorar y Servir: Decora con cilantro fresco adicional y rodajas de limón, si lo prefieres. ¡Disfruta de estos deliciosos camarones en salsa de mango y chipotle! Puedes acompañarlos con arroz, quinoa o una ensalada fresca.
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