Preparación:
Si estás haciendo la salsa verde en casa, hierve los tomatillos hasta que estén tiernos. Luego, licúa los tomatillos con cilantro, cebolla, ajo y chiles hasta obtener una salsa verde suave.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los trozos de carne con sal y pimienta al gusto.
Dora la carne en la sartén hasta que se dore por todos lados. Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocina hasta que estén transparentes.
Vierte la salsa verde sobre la carne y mezcla bien. Agrega el comino, el orégano, la hoja de laurel y el caldo de res. Mezcla todo.
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Añade agua si es necesario para mantener la consistencia de la salsa. Añade las papas en cubos a la sartén y cocina hasta que estén tiernas y la salsa haya espesado.
Sirve la carne de res en salsa verde con papas caliente. Puedes decorar con cilantro fresco picado si lo deseas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa carne de res en salsa verde con papas. Puedes acompañarla con arroz, tortillas de maíz o frijoles.
¡Buen provecho!
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