Preparación:
En una cacerola pequeña, hierve los tomatillos hasta que estén cocidos y cambien de color. Luego, colócalos en una licuadora.
Agrega el chile verde, la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro y la sal a la licuadora.
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa verde suave.
Cocina la salsa en una cacerola a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que espese un poco.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Vierte la salsa verde en la sartén y deja que hierva.
Agrega los triángulos de tortilla a la salsa y mezcla bien hasta que todas las tortillas estén cubiertas con la salsa.
Añade el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
Espolvorea queso fresco o queso rallado sobre los chilaquiles.
Sirve los chilaquiles verdes en platos individuales y decora con cebolla morada picada, crema agria y rodajas de aguacate, si lo deseas.
¡Y ahora puedes disfrutar de unos deliciosos chilaquiles verdes con pollo! Puedes servirlos como desayuno, almuerzo o cena. ¡Buen provecho!
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