Preparación: Precalienta el horno a 150°C. Limpia las costillas y retira la membrana plateada de la parte posterior de las costillas. En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la paprika y la cebolla en polvo. Esta mezcla se usará como condimento para las costillas. Esparce uniformemente la mezcla de condimentos sobre ambas caras de las costillas. Envuelve cada rack de costillas en papel de aluminio y colócalos en una bandeja para horno. Hornea las costillas en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 a 3 horas o hasta que estén tiernas. Puedes verificar la cocción cuando la carne se separe fácilmente del hueso. En una cacerola, combina todos los ingredientes de la salsa BBQ. Cocina a fuego medio y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar. Calienta la parrilla a fuego medio-alto o precalienta el horno a una temperatura más alta. Si usas la parrilla, cepilla las costillas con la salsa BBQ y ásalas durante unos 10 minutos por cada lado o hasta que se forme una costra caramelizada. Si usas el horno, sube la temperatura a 220°C. Cubre las costillas con la salsa y hornea durante 10-15 minutos o hasta que la salsa se caramelice. Retira las costillas del fuego o del horno, déjalas reposar unos minutos y luego córtalas entre los huesos. Sirve las costillas con salsa BBQ adicional a un lado. ¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas costillas de cerdo en salsa BBQ. ¡Disfruta de tu comida!
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