Preparación: Precalienta el horno a 200°C. En un tazón grande, mezcla la sal con las claras de huevo. Agrega agua gradualmente hasta obtener una mezcla húmeda pero que aún pueda mantener su forma. Rellena el interior de las doradas con rodajas de limón y ramitas de romero. Extiende una capa de la mezcla de sal en la bandeja para horno, lo suficientemente grande para acomodar ambas doradas. Coloca las doradas sobre la capa de sal y cúbrelas completamente con el resto de la mezcla de sal, presionando para asegurar que estén bien selladas. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de las doradas. Retira del horno y deja reposar durante unos 10 minutos. Con cuidado, rompe la costra de sal y retírala. Puedes hacerlo golpeándola suavemente con un cuchillo. Sirve las doradas calientes, acompañadas de rodajas de limón y ramitas de romero para decorar. ¡Listo! La dorada a la sal es una manera maravillosa de disfrutar de este pescado, ya que la costra de sal ayuda a retener la humedad y los sabores naturales. Puedes acompañarla con verduras al vapor, patatas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
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