Preparación: En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, los cubitos de mango, los cubitos de aguacate, la cebolla roja en rodajas finas y el cilantro picado. Si estás utilizando nueces o almendras, agrégalas también. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo, mango y aguacate y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que estén bien cubiertos. Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga o espinacas frescas y decora con unas hojas de cilantro adicionales si lo deseas. ¡Disfruta de esta refrescante ensalada de pollo, mango y aguacate como plato principal o como acompañamiento ligero en cualquier momento del día! Esta ensalada es perfecta para los días calurosos de verano, ya que es ligera, refrescante y llena de sabores tropicales. ¡Espero que la disfrutes!
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