Preparación: Cocinar los Espaguetis: Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Preparar la Salsa Carbonara: En un tazón, bate las yemas de huevo con el queso rallado y una generosa cantidad de pimienta negra. Reserva. Cocinar la Panceta o Tocino: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta o tocino y cocina hasta que esté dorada y crujiente. Mezclar la Salsa: Retira la sartén del fuego. Inmediatamente después de retirar la sartén del fuego, agrega los espaguetis cocidos y escurridos a la sartén con la panceta, mezclando bien para que la grasa se impregne en la pasta. Agregar la Salsa: Vierte la mezcla de huevo y queso sobre los espaguetis y mezcla rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta. La temperatura de los espaguetis cocidos y la sartén caliente ayudarán a cocinar la salsa. Ajustar la Consistencia: Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia. Servir: Sirve los espaguetis a la carbonara inmediatamente, espolvoreados con más queso y pimienta al gusto. ¡Disfruta de tus espaguetis a la carbonara auténticos y deliciosos! Este plato es una combinación perfecta de sabores ricos y cremosos.
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