Instrucciones
1. Preparar el caramelo:
• En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua.
• Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado. No lo descuides para evitar que se queme.
• Vierte el caramelo caliente en un molde metálico o flanera resistente al calor y extiéndelo uniformemente. Deja enfriar hasta que endurezca.
2. Preparar la mezcla del flan:
• En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, queso crema y la esencia de vainilla hasta que la mezcla sea homogénea.
• Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
3. Cocción a baño maría en la estufa:
• Tapa el molde del flan con papel aluminio para evitar que entre agua. Si usas una flanera con tapa, asegúrate de cerrarla bien.
• En una olla grande con tapa, coloca una base (puede ser una rejilla o un trapo doblado) para evitar que el molde esté en contacto directo con el fondo.
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